Статистика

Яндекс.Метрика



Погода

GISMETEO: Погода по г.Коломна

Что мы едим?

Номер 37 (356) от 19 сентябряПищевые добавки. Красители, стабилизаторы, усилители кислотности, антиоксиданты – чего только не содержат современные продукты! И давно уже не секрет, что далеко не все они безобидны и безвредны для нашего здоровья. Что из них есть что, какие из них вредные, а какие нет? Как пищевые добавки способны влиять на организм человека, мы сегодня и попробуем разобраться.

Не зря рекламу называют “двигателем торговли”. Этот “двигатель” сможет продать и раскрутить что угодно. Но, к сожалению, к нашему здоровью это никакого отношения по большей части не имеет. Реклама навязывает нам те или иные новинки, утверждая, что все эти чипсы, сухарики, продукты быстрого приготовления и прочее – вкусно, круто, модно. Ну, вспомните хотя бы известное “не тормози, сникерсни!”. А что стоит, например, намек на отсутствие мозгов у тех, кто не любит “Натс” с цельными лесными орехами? Иной раз даже обидно становится, ей-богу! И если мы, взрослые, в основном в силу своего жизненного опыта и нажитых, в том числе, нездоровым питанием болячек, начинаем понемногу открывать глаза и соображать, выбирая продукты, что такое хорошо и что такое плохо, то как втолковать детям, которых завораживают яркие обертки и вкладыши с картинками-татуировками, фишками и прочей белибердой (чего только не засунут в пачку ради поднятия спроса!), что все эти “сникерсы”, “марсы” и “баунти” не имеют ничего общего с “райским наслаждением”?! Но зато способны вызвать вполне реальные муки: расстройство желудка, кариес и даже головные боли. Да-да… Кто бы мог подумать, что чрезмерное употребление сухариков может вызывать мигрень? Жалуется ребенок: “голова болит”, и даже в голову не придет связать это с сухариками. А оказывается, в состав этих самых сухариков входит гуанилат натрия, который и может стать причиной головной боли.

А знаете ли вы, что в состав алкогольных коктейлей входит до семи пищевых добавок, в том числе Е-330 и Е-211, считающиеся ракообразующими? А модифицированный крахмал Е-1442, который добавляют чаще всего в майонезы, кетчупы и другие соусы в качестве загустителя, способен вызвать рак либо ускорить рост раковой опухоли? Во всяком случае опыты , проведенные на животных, это подтверждают. У крыс, получающих вместе с пищей модифицированный крахмал, наблюдался рак толстой кишки.

Вы спросите наверняка – так зачем тогда в продукты питания пихают все эти гуанилаты натрия, инозиаты натрия, ортофосфаты кальция, гуаровую камедь и прочее? Но все дело в том, что с ростом народонаселения планеты растет и его потребность в продуктах питания. С развитием отношений между странами и континентами крепнут международные связи, в том числе – экономические. Продукты питания импортируются из страны в страну. Отсюда проистекает и необходимость в увеличении сроков их хранения и объемов производства. Продлить срок хранения продукта, добиться нужной консистенции, вкуса и аромата, похожих на натуральные, помогают специальные добавки.

На упаковке продукта пищевые добавки обозначаются литерой Е и трехзначной цифрой. Почему Е? Оказывается, это всего лишь первая буква английского слова “съедобный”. А цифра – номер конкретной пищевой добавки. При этом номером от 100 до 200 обозначаются красители, от 200 до 300 –консерванты, от 300 антиоксиданты, от 400 до 450 – стабилизаторы, от 450 эмульгаторы, от 500 до 600 регуляторы кислотности и от 600 и выше усилители вкуса и запаха и так далее. При этом не все пищевые добавки вредны для здоровья. Например, Е 260 – это обычная уксусная кислота. И бояться ее не стоит. Но все же внимание на то, какие именно Е входят в состав продукта, следует обращать. В помощь вам мы предлагаем приведенную ниже таблицу опасных и не опасных пищевых добавок. Ее можно распечатать и носить с собой. А выбирая продукты в магазине, удостовериться, что в тех, которые решили купить Вы, нет ничего опасного или наоборот.

Думайте. Изучайте. И… будьте здоровы!

Елена СУДАКОВА.

Наиболее вредные пищевые добавки Е

В таблице напротив обозначения пищевой добавки Е указан характер ее вредного воздействия в соответствии с указанными под таблицей условными обозначениями.

Пищевая

добавка

Вредное действие

Пищевая добавка

Вредное действие

Пищевая добавка

Вредное

действие

Пищевая добавка

Вредное

действие

Е 102

О!

Е 180

О!

Е 280

Р

Е 463

РХ

Е 103

(З)

Е 201

О!

Е 281

Р

Е 465

РХ

Е 104

П

Е 210

Р

Е 282

Р

Е 466

РХ

Е 105

(З)

Е 211

Р

Е 283

Р

Е 477

П

Е 110

О!

Е 212

Р

Е 310

С

Е 501

О!

Е 111

(З)

Е 213

Р

Е 311

С

Е 502

О!

Е 120

О!

Е 214

Р

Е 312

С

Е 503

О!

Е 121

(З)

Е 215

Р

Е 320

Х

Е 510

ОО!!

Е 122

П

Е 216

Р (З)

Е 321

Х

Е 513Е

ОО!!

Е 123

ОО!! (З)

Е 219

Р

Е 330

Р

Е 527

ОО!!

Е 124

О!

Е 220

О!

Е 338

РХ

Е 620

О!

Е 125

(З)

Е 222

О!

Е 339

РХ

Е 626

РК

Е 126

(З)

Е 223

О!

Е 340

РХ

Е 627

РК

Е 127

О!

Е 224

О!

Е 341

РХ

Е 628

РК

Е 129

О!

Е 228

О!

Е 343

РК

Е 629

РК

Е 130

(З)

Е 230

Р

Е 400

О!

Е 630

РК

Е 131

Р

Е 231

ВК

Е 401

О!

Е 631

РК

Е 141

П

Е 232

ВК

Е 402

О!

Е 632

РК

Е 142

Р

Е 233

О!

Е 403

О!

Е 633

РК

Е 150

П

Е 239

ВК

Е 404

О!

Е 634

РК

Е 151

ВК

Е 240

Р

Е 405

О!

Е 635

РК

Е 152

(З)

Е 241

П

Е 450

РХ

Е 636

О!

Е 153

Р

Е 242

О!

Е 451

РХ

Е 637

О!

Е 154

РК, РД

Е 249

Р

Е 452

РХ

Е 907

С

Е 155

О!

Е 250

РД

Е 453

РХ

Е 951

ВК

Е 160

ВК

Е 251

РД

Е 454

РХ

Е 952

(З)

Е 171

П

Е 252

О!

Е 461

РХ

Е 954

Р

Е 173

П

Е 270

д/детей

Е 462

РХ

Е 1105

ВК

О! – опасный
ОО!! – очень опасный
(З) – запрещенный
РК – вызывает кишечные расстройства
РД – нарушает артериальное давление
С – сыпь
Р – ракообразующий
РЖ – вызывает расстройство желудка
Х – холестерин
П – подозрительный
ВК – вреден для кожи