Статистика

Яндекс.Метрика



Погода

GISMETEO: Погода по г.Коломна

Кушать подано!

Номер 52 (319) от 27 декабря Каким кушаньем в новогоднюю ночь удивить гостей? Какое бы блюдо приготовить, чтобы оно было не только вкусное, но еще и оригинальное? В последние несколько дней эти вопросы беспокоят очень многих хозяек. Конечно, у каждой из них найдется исключительно свое, индивидуальное решение этой проблемы. Ведь, как известно, на вкус и цвет - товарища нет. Кто-то является приверженцем вегетарианской кухни, а кто-то - любителем свиного хрящика, хотя свинину в эту новогоднюю ночь готовить не рекомендуется, а то хозяйка года может обидеться. Однако праздничный стол остается делом вкуса каждого из нас, и что уж на нем будет - решать только вам. Мы вот, например, уже решили. И хотим поделиться нашими новогодними рецептами.

Наших главредов, как людей творческих и в то же время по должности своей решающих множество организационных вопросов, постоянно тянет на сладенькое. И неудивительно, всем известно, что сладкое стимулирует мозг к активной деятельности. Итак,

АПЕЛЬСИНОВОЕ СУФЛЕ
от главного редактора газеты "Угол Зрения" И.Н. Смолиновой.

Ингредиенты. 5 одинаковых по размеру апельсинов, 40 г муки, 40 г сливочного масла, 50 г сахарного песка, 3 яичных белка, сахарная пудра для обсыпки.
Приготовление. Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите цедру с одного апельсина и выдавите из него сок. Срежьте верхушки остальных апельсинов и выберите из них мякоть при помощи маленького острого ножа и чайной ложечки. Выдавите сок из мякоти и прибавьте к соку из первого апельсина. Всего должно получиться до 300 мл. сока. Растопите сливочное масло в сотейнике и разотрите его с мукой. Снимите сотейник с огня и добавьте цедру, апельсиновый сок и сахар. Вновь поставьте сотейник на огонь и варите смесь, помешивая, до загустения, затем, сняв с огня, охладите. (Не используйте апельсины с тонкой кожурой, так как она может съежиться при выпекании). Заверните апельсиновые корки в фольгу и поместите каждую в металлическую формочку. Взбейте белки до плотного состояния и введите их в апельсиновый соус. Поставьте формочки на противень. Наполните их смесью для суфле и поставьте в печь на 20-25 мин. По окончании выпечки посыпьте верхушки суфле сахарной пудрой. Апельсиновые корки, заполненные смесью для суфле, можно заморозить на несколько недель. Когда наступит нужный момент, поставьте их в печь, разогретую до 200 градусов на 40 мин., предварительно не размораживая. Суфле прекрасно поднимется. Замороженные корки не обязательно заворачивать в фольгу.

ПИРОЖНЫЕ БЕЗЕ
от главного редактора ЗАО "Коломенское ТВ" П.А. Вертепа.

Ингредиенты. 1 ст. сахарного песка, 1 ст. муки, 4 яйца, 1 ч. л. гашеной соды, если вы любите шоколадное безе, то следует добавить какао-порошок.
Приготовление. Все достаточно просто: смешать все ингредиенты в миксере и залить в специальные формы или сковороду с высокими стенками. Выпекать в духовке примерно полчаса.

В информационном отделе Коломенского телевидения работают люди креативные и легкие на подъем, что, собственно, и необходимо в такой профессии, как корреспондент теленовостей. Вот и к кулинарному искусству они относятся соответственно своему характеру: главное, чтобы было быстро, несложно и, конечно, вкусно. Как признаются девчонки, весь секрет блюда в необыкновенно вкусном тесте. Итак,

ПИРОГ "Универсальный".

 Ингредиенты. Тесто: 500 г творога, 100 г молока, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. л. соли, 2 яйца, 1 ст. муки.
Приготовление. Смешать продукты для теста, постепенно добавляя в полученную смесь растительное масло, пока она не перестанет липнуть к рукам. Далее - все зависит от вашей фантазии. Вы можете сделать пиццу, разложив сверху, все, что имеется в холодильнике, можете запечь закрытый сладкий или мясной пирог. В любом случае, блюдо получится - пальчики оближешь. Проверено на себе! Готовить его нужно около 40 минут в разогретой духовке.

А вот наш программный редактор Е.В. Афиногенова - девушка серьезная и прагматичная, все-то у нее должно быть аккуратно разложено по полочкам и расчерчено по линеечкам. Но это - касательно работы, а вот в жизни она настоящий гурман. Особенной же ее кулинарной любовью пользуется чернослив. А вот и один из ее рецептов -

ДЕСЕРТ "ПРОСТОЙ".

Ингредиенты. 500 г чернослива, 300 г ядер грецкого ореха, 250 г сметаны, 1/2 ст. сахарного песка.
Приготовление. Чернослив замочить на три часа, потом каждую ягоду начинить ядром грецкого ореха и залить сметаной, взбитой с сахарным песком. Разложить все по креманкам, поставить в холодильник или холодное место на три часа. Такой десерт идет "на ура!", лучше всякого торта, к тому же и в исполнении очень прост.

А еще в нашей редакции очень популярен

САЛАТИК под экзотическим названием "РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ".

Ингредиенты. 200 г крабовых палочек, 6 яиц, 3 вареные картофелины, 200 г сыра твердых сортов, майонез.
Приготовление. Крабовые палочки, яйца и картофель потереть на мелкой терке, заправить майонезом и перемешать. Сыр также натереть на мелкой терке отдельно. Из полученной смеси скатать шарики объемом около 3 см и обвалять их в сыре. Выложив этакие "рафаэлки" на большое блюдо, поставьте их на некоторое время в холодильник.

Вот такими кулинарными изысками мы и будем покорять наших гостей в новогодние праздники. Может быть,  и вам что-нибудь приглянется в нашем новогоднем меню. В любом случае, приятного аппетита!

Яна ПОБЕДНАЯ.