Статистика

Яндекс.Метрика



Погода

GISMETEO: Погода по г.Коломна

Кухня Робинзона для садовода и огородника

Номер 14 (385) от 16 апреляОт снега до схода снега. Именно так называется тот период, когда пусты наши грядки, а сохранившаяся зелень под снегом вылезла на свет божий: сурепка, пастушья сумка, ярутка, дикая редька, мокрица, примулы, мать-и-мачеха, лук скорода, дико произрастающий в Подмосковье и т.д.

“Съесть можно всё, кроме луны и её отражения в воде.”
(Китайская пословица)

Завтрак в марте – апреле

Пюре из зелени

Зелень 0,5 кг
Мука 3 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.

Лучше вообще отказаться от соли или отварить зелень (сурепка, пастушья сумка, мокрица и др.) в небольшом количестве минимально подсоленной воды. Муку обжарить в масле до светло-золотого цвета. Зелень измельчить (через сито, миксер). В отвар зелени влить разведённую муку и прокипятить до загустения. Пюре из пастушьей сумки и сурепки по вкусу напоминают капусту. В другую зелень добавляют пряности по вкусу. Пюре гурманы используют к яичнице.

Бутербродная паста с цветками мать-и-мачехи

Сыр плавленый 100 г
Масло сливочное 50 г
Цветки мать-и-мачехи, стебли 3 ст.л.
Чеснок 1 зубчик

Всё измельчить и смешать с маслом. Хлеб ржаной.

Обед в марте – апреле умышленно пропустим.

Ужин в марте – апреле

Все знают, что ужин нужно отдать врагу. Впрочем, рекомендуемый ужин можно разделить с другом.

Суп ботанический

Геркулес 3–4 ст.л.
Вода 1 л.
Масло сливочное 1 ст.л.
Зелень любая 1 стакан
Соль по вкусу

Примечание: разумеется рецептов множество. Мы привели наиболее характерные для данного периода. При этом ориентировались на народные рецепты и использовали рекомендации фенолога-ботаника Н.Г. Замятиной, доктора медицинских наук А.К. Кощеева… и свой собственный опыт.

Валентин БОЧЕНКОВ.